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如果是70%可可含量的巧克力,100公克的份量中有33公克的糖分,而100公克的仙貝中有82公克的糖分,大約是70%可可含量的巧克力的2.5倍。栗原毅表示,進食時血糖會升高,但吃的食物含糖量越高,血糖值就會越急遽攀升,為了降低的血糖濃度,胰臟會分泌更多胰島素,而過多的胰島素會把仙貝的一部分轉成脂肪,儲存在肝臟或血液中。
記者陳曼晴/綜合報導
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有人說吃巧克力容易胖,難道想維持體態一定要割愛嗎?日本醫學博士栗原毅於上月31日在日本媒體《Zakzak》指出,大家通常覺得熱量高就會胖,但其實「糖分」才是肥胖的關鍵。巧克力跟仙貝比起來熱量比較高,但糖分卻是仙貝比較高。而且,巧克力中的膳食纖維和可可鹼,其實還有助於減肥。
▲減肥不一定要割愛杜絕巧克力,挑可可含量高的巧克力才是關鍵。(圖/達志示意圖)
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反之,巧克力的原料可可豆含有豐富的膳食纖維,能夠抑制小腸吸收糖分,現在社會上常常呼籲「先吃蔬菜」減肥,是告訴我們先補充膳食纖維,後吃肉類,最後再吃主食可以抑制糖分的吸收。生活當中無法吃菜時,其實改吃巧克力來攝取膳食纖維也會有效果。
▲巧克力的原料可可豆,含有高膳食纖維和可可鹼。(圖/取自Librestock)
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栗原毅也指出,可可含量越高,可可鹼含量也就越高,能夠提高飽足感進而控制食慾。有時候晚餐來不及吃時,吃一小塊巧克力(大約5公克),也可以減緩飢餓感。
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